Er hangen nogal wat vooroordelen rond het gebruik van de typische druif van De Kaap, pinotage. Maar met deze bijzondere wijn, 'an unconventional Cape Blend', zoals Danie de Wet hem zelf noemt, laat hij zien dat je er prima, soepele en fruitige wijnen mee kunt maken. Overigens is het zijn enige wijn met pinotage. Door rijp, maar ook op tijd te plukken, en alleen te werken met een opvoeding op roestvrijstaal blijft hij fruitig en levendig, met toch even die lichte stevigheid van de pinotage. Heerlijk onconventioneel.
Lipsum
