Voor deze wijn wordt een uitstekende kwaliteit sauvignon blanc gebruikt. Hij is afkomstig van een wijngaard waarin het blad een goede open structuur heeft, zodat de sauvignon blanc het zonlicht perfect kan opvangen en veel intensiteit krijgt. De druiven worden met de hand geplukt. Ze gisten grotendeels op roestvrijstaal, maar 13-15% gist op oude vaten van Frans eikenhout met hun eigen gisten, waardoor de wijn nét even wat meer rijkdom en diepgang krijgt. Met een prachtig resultaat, getypeerd voor de druif, sauvignon blanc, en voor deze bijzondere streek, Marlborough, die zulke prachtige exemplaren weet voort te brengen.
Lipsum
